A farinha de banana verde possui inúmeros nutrientes, sendo os principais o potássio, o fósforo, o cálcio, o sódio e o magnésio, apresentando ainda ferro, manganês, iodo, cobre, alumínio e zinco. As principais vitaminas presentes na farinha de banana verde são as vitaminas A, C e complexo B (B1, B2 e niacina).

Possui em média de 55 a 93% de seu amido na forma resistente, uma forma de carboidrato muito mais saudável para o organismo. Além disso, a farinha de banana verde possui mais fibras alimentares do que a fruta madura e possui zero gorduras, o que permite a inclusão de outros alimentos com gorduras boas na refeição.

A farinha de banana verde pode ser acrescentada a qualquer tipo de receita doce ou salgada, possui um gosto neutro, mas os benefícios causados por ela são bem perceptíveis para quem consome.

Por ter sabor neutro, a farinha de banana verde pode ser utilizada na substituição parcial ou total da farinha de trigo. Outra opção é polvilhar o farelo nas refeições, em frutas, no iogurte ou até na água. Boa alternativa para o lanche da tarde, no horário que bate aquela fome.