Receitas
Pão integral com nozes
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Trocar alimentos refinados por integrais é uma boa opção em qualquer dieta. Mas para tornar este pão ainda mais saudável, adicionamos as nozes, fonte de gorduras polinsaturadas, ou seja, a gordura boa.
Ingredientes:
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 30 g / 2 tabletes de fermento fresco para pão
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de mel
- 2 1/2 xícaras (chá) de água morna
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 colher (sopa) de sal
Modo de Preparo:
- Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e as nozes.
- Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo. Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma.
- Misture o conteúdo da tigela de fermento com as farinhas, usando as mãos, até conseguir formar uma bola. Cubra com um pano de prato limpo e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
- Divida a massa em duas partes iguais. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove cada uma por 5 minutos.
- Faça uma bola com cada porção de massa e coloque numa assadeira de 40 cm de comprimento untada com óleo. Lembre que as massas irão crescer, e por isso é necessário que haja espaço entre elas. Polvilhe as massas de pão com farinha e deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao forno.
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Faça três cortes paralelos na superfície dos pães e leve ao forno preaquecido para assar por 1 hora e 10 minutos. Retire da assadeira e transfira para uma grelha ou tábua para esfriar.
Truque do Padeiro:
Para verificar se o pão está assado, retire da assadeira e bata com o dedo na parte de baixo: você deve ouvir um som oco. Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho. Depois de pronto, coloque o pão sobre uma grade até esfriar.
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Fonte: Panelinha