Que tal uma receita super nutritiva, saborosa e funcional?
Estes bolinhos, além de super saborosos, trazem também todos os nutrientes da chia, do blueberry e das nozes. Ótima opção pro dia a dia, tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde.

Ingredientes:

-2 ovos inteiros
-3/4 xícara de farinha de coco
-2 colheres de sopa cheia de farinha de arroz
-2 colheres de sopa de farinha de nozes (basta triturar as nozes no liquidificador)
-1/2 xícara de leite de coco
-1 colher de sopa de chia
-1/2 xicara de blueberries (ou goji berry picadinha)
-3 colheres de açúcar de coco (pode ser também açúcar mascavo)
-1 colher de sopa rasa de fermento

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes ate que a massa fique homogênea.
Colocar massa até a metade das forminhas, um pouco das frutas e completar com o resto da massa.
Você poderá fazer em fominhas de muffin ou forma de bolo, única.
Levar ao forno médio (180-200º) pré aquecido por 20 minutos aproximadamente ou até dourar.

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Fonte: Carol Bufara