E que tal um café da manhã super nutritivo e saboroso? O muffin integral de nozes é perfeito para quem busca algo delicioso e nutritivo para o café da manhã ou lanche da tarde. Ideal para acompanhar chás, sucos e leite, essa receita traz todos os nutrientes das nozes, oleaginosa rica em potássio e glutationa, um dos antioxidantes mais importantes para o corpo, além de combater os radicais livres e desintoxicar o organismo, tornando-se protetora contra os problemas causados pelo colesterol

Ingredientes:

• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• Margarina para untar

Modo de preparo

Em uma vasilha grande, misture as farinhas, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a noz-moscada. À parte, misture o iogurte, o leite e a baunilha até ficar homogêneo. Junte todos os ingredientes, adicione as nozes e misture. Despeje a massa em 12 formas untadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

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Fonte: Revista Saúde Todo Dia