O gergelim é uma semente oleaginosa rica em cálcio e ômega 3. Também possui fósforo, ferro, magnésio, cobre e cromo.

Alimentação Integral
O ideal é consumi-lo cru em saladas, acompanhando frutas, mas também pode ser consumido com arroz e pães.
Na culinária árabe, a pasta de gergelim é conhecida como tahine, muito apreciada.
A melhor forma de consumir a semente é na forma integral, crua e com casca. Pode ser adicionado a sopas, saladas, pães e bolos.

Não utilize como substituto para medicamentos, consulte um médico e nutricionista antes de adotar dietas e regimes.